但是面馆品牌中，网红除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。

西梅责任编辑：黄兴利主编：寒丰。与之相比，汁被甄选支面馆赛道并不占优。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者周梦婷黄兴利北京报道从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，禁买禁食知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。林岳表示，东方虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。而单价下调后的和府捞面，不再与其他品牌相比依旧不低。

据声明，合作和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，合作比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编。和府捞面一开始的定位是中高端，持退门店选址基本都在商场内部，持退设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。

在其上述声明中明确指出，网红下沉是和府的未来战略之一，网红同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。

对于此次裁员，西梅《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，西梅和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。目前资金充足，汁被甄选支从未正式启动赴港上市。

随着消费降级，禁买禁食此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，东方2020年至2022年，东方和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。

2023年12月，不再和府捞面举办的发布会上，不再其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。林岳表示，合作虽然和府捞面的价格和产品在逐渐地亲民，会员管理上也有很好的数字化平台，但如何更接地气、更有性价比依旧是其未来的挑战。